アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳をまもる ＜９＞

善玉脂肪は、長寿の友（２）　　<脂肪酸の種類＞
（１）　　　飽和脂肪酸　　　　　　パルミチン酸　牛肉　豚肉　牛脂等
（２）一価不飽和脂肪酸（オメガ９）オレイン酸　　オリーブ油　菜種油等　
（３）多価不飽和脂肪酸（オメガ６）リノール酸　　大豆油　ごま油　コーン油等
（４）　　同上　　　　 (オメガ６）アラキドン酸　レバー　卵白等
（５）　　同上　　　　 (オメガ３）ａリノレン酸　いわし　マグロ　鮭　青魚等
　　　　　　　　　　　　　　　　　ＤＨＡ　ＥＰＡ
善玉脂肪は、長寿の友（３）
脳は、脂肪組織のかたまりです。そして、大部分は、神経細胞でできているのです。細胞膜の大部分は、リン酸と結びついて、脂質でできています。
必須脂肪酸（多価不飽和脂肪酸）は、脳の活動エネルギー源や、神経の細胞膜の成分として、とりこまれていきます。

アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳を守る ＜８＞

善玉脂肪は、長寿の友。
健脳を維持する脂肪、脂肪酸。動脈硬化を防ぐ脂肪、脂肪酸。心筋及び脳の梗塞を起こしにくくする脂肪、脂肪酸。アルツハイマー型認知症を発症しにくくする脂肪、脂肪酸。これらの脂肪、脂肪酸の摂り方は、全く同じであることが、調査、研究、実験等の結果わかってきています。血液中でかたまりにくい脂肪及び脂肪酸が身体にいいことが、あらためて、わかってきたのです。

アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳を守る ＜７＞

アルツハイマー型認知症にならないための脂肪の摂り方（５）
厚生労働省の食事摂取基準（２００４）によると、食事からとる総カロリーのうち、飽和脂肪酸の割合を７％以内にすることが望ましいそうです。
成人男性で、１日の摂取カロリーが、２５００キロカロリーから３０００キロカロリーの人で飽和脂肪酸でとるエネルギーは、１日あたり１７５キロカロリーから２１０キロカロリーとなり、牛肉のあぶら身で約３０グラムぐらいでないかとおもわれます。メニューでいえば、ビーフカレー１皿ー１．５皿、一月に２－３回のステーキ(１５０-２００グラム）を食べても問題は無いと思ってさしつかえはないと思います。飽和脂肪酸は、肉以外にも、植物油にもふくまれています。それを忘れないで、いい食生活をおおくり下さい。

アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳を守る ＜６＞

アルツハイマー型認知症にならないための脂肪の摂り方（４）
昨日のブログに書いたようなことが、もし毎日続けたとすれば、いつかは心筋梗塞、脳梗塞を引き起こす、危険に進みます。尚、脂肪のとりすぎと深い関係のある、肺がん、大腸がん、乳がんにも進む危険度があります。また、調査統計の示すところによると、飽和脂肪酸を多くとる人は、飽和脂肪酸のとり方の少ない人にくらべて、２倍以上、アルツハイマー型認知症になりやすい、いや、なる危険度があるのです。

アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳をまもる ＜５＞

アルツハイマー型認知症にならないための脂肪の摂り方（３）
飽和脂肪酸は、常温でかたまりやすい性質なのです。牛や豚は、体温が高いので飽和脂肪酸は液状で体内をめぐっていますが、牛や豚より体温の低い私たちの体内では、飽和脂肪酸がかたまろうとします。<これはうまい！＞と思わず叫ぶ、ステーキや焼肉をたべて、その数時間後、血液の中に飽和脂肪酸が、ぐーんとふえるのです。血液中の飽和脂肪酸は、どろどろとしてきます。血液は、＜どろどろ血液＞の状態になり、流れにくくなります。
＜スタミナをつけようと、うまい肉を食べたのに＞それなのに、疲労感やだるさを感じるのは、このような理由があるのです。　　明日につづきます。

アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳を守る ＜４＞

アルツハイマー型認知症にならないための脂肪の摂り方（２）
私たちは、脂肪を、肉、魚、牛乳、植物油等から摂取しています。どの食材も、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸が混ざり合ってできているのです。バランスよく食べているかぎり問題が少ないのですが、各個人の好き嫌いもあり、かたよることがあります。なかでも、動物性脂肪の摂りすぎ、いわゆる、牛肉、豚肉、バター等などの場合です。今日は焼肉、明日は分厚いチヤーシユーのラーメン、そして、次の日は、ハンバーグといった肉食中心の食事がつづくと　＊血液中のコレステロールが増える　＊飽和脂肪酸が体内に溜まる　＊血液中の脂肪も飽和脂肪酸も多くなるのです。明日につづきます。

アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳を守る ＜３＞

アルツハイマー型認知症にならないための脂肪の取り方。
（１）肉食中心の人は、１日１回は、魚を食べよう。それもできるだけ青魚を。
（２）マーガリンは、できるだけ避けましょう。
（３）サラダ油は、できるだけ生で。加熱すると飽和脂肪酸にかわるので。
（４）天ぷらは、菜種油(キャノーラ油）がＧＯＯＤ！
（５）炒め物は、オリーブ油がＧＯＯＤ！使いふるしの油は使わない。
（６）外食で、油ものをとるのは、控えめにしましょう。
（７）ポテトチップス、フライドポテトは、食べすぎないように。
以上の点に注意して、健脳を守りましょう。岩波新書＜ぼけの予防＞より