とろけるポイント

昨日、ハンバーグを焼いたとき出た脂にホールトマトを加えてソースにしておきました。余った成形サイコロステーキを焼いて和え、ホイルイン、チーズオン、魚焼きグリルの強火でガッとやってさっと取り出し完成。
残り物にトマトを加えただけの、サイコロミートグラタンです。

チーズのとろけ方はこうでないと。
やはり火加減塩加減ですね。