鶏ムネ肉の皮を剥いで、お酒と塩を振ってラップして電子レンジで2分。裏返して2分。
しばらく(風呂に入ってストレッチしてモバマスポチッて)冷まして、スープは別に保管して、手で裂く。できるだけ細く裂く。ニコ動とか、ある人はテレビとか見ながらと全部裂ききる。
裂いたものを3等分する。
ひとつは、オヒタシにした玉ねぎ(細切りにして茹でて冷水で〆て、強く絞って水気を切った)を加えて、たらこ1腹とちょっと(10gちょい)のマヨネーズに和える。
ひとつは、5秒レンチンしたクリームチーズとリケンの「焼きチーズドレッシング」で、和えるというかコネる。練る。よーく練ってペースト状にする。
ひとつは、さっき保管したスープと種を除いて叩いた梅肉の中に入れて和える。最後に胡麻を振る。
これが鶏ムネ1枚で楽しむ、私の定番の三色手裂き蒸し鶏です。
胡麻ドレとかで棒々鶏風にしたり、ニンニク・トマト・オリーブオイルで洋風にしたこともありましたが、オツマミとしてはこれらが御三家。
お酒がススミマス。ぶっちゃけあと四合瓶1本飲ますポテンシャルはありましたが、最近のアルコールとカロリーを考慮して紅茶で抑えました。
=========
◎9/30合計 1991.16kcal 摂取アルコール量56.95ml(体重60.5kg、体脂肪率16.2%)
=========
○朝*セブン
(手巻き牛すきと舞茸:195kcal
(わかめおむすび:174kcal
○昼*
(築地板前仕込み520円 マグロの竜田揚げ弁当 おかずのみ:461kcal
(ライス1/4(1パック300と想定:75kcal
(持参 キャベツざく切り:20kcal
○夜*
「手裂き蒸し鶏ベース」
(鶏むね肉皮なし283g:305.64kcal
(料理酒小さじ2:10.00kcal
(岩塩少々:
「たらこマヨ」
(生たらこ48g:67.20kcal
(マヨネーズ ピュアセレクトこくうま65%カロリーカット12g:28.80kcal
(たまねぎ98g:36.26kcal
「ダブルチーズ」
(雪印クリームチーズ37g:126.17kcal
(焼きチーズドレッシング(リケン15g:27.90kcal
「梅肉ゴマ」
(梅干30g:21.00kcal
(胡麻3g:17.97kcal
「おひたし」
(小松菜222g:31.08kcal
(にんじん57g:21.09kcal
(澤乃井 純米ひやおろし 元禄蔵貯蔵335ml:345.05kcal
(ウコンの力100ml:28.00kcal
しばらく(風呂に入ってストレッチしてモバマスポチッて)冷まして、スープは別に保管して、手で裂く。できるだけ細く裂く。ニコ動とか、ある人はテレビとか見ながらと全部裂ききる。
裂いたものを3等分する。
ひとつは、オヒタシにした玉ねぎ(細切りにして茹でて冷水で〆て、強く絞って水気を切った)を加えて、たらこ1腹とちょっと(10gちょい)のマヨネーズに和える。
ひとつは、5秒レンチンしたクリームチーズとリケンの「焼きチーズドレッシング」で、和えるというかコネる。練る。よーく練ってペースト状にする。
ひとつは、さっき保管したスープと種を除いて叩いた梅肉の中に入れて和える。最後に胡麻を振る。
これが鶏ムネ1枚で楽しむ、私の定番の三色手裂き蒸し鶏です。
胡麻ドレとかで棒々鶏風にしたり、ニンニク・トマト・オリーブオイルで洋風にしたこともありましたが、オツマミとしてはこれらが御三家。
お酒がススミマス。ぶっちゃけあと四合瓶1本飲ますポテンシャルはありましたが、最近のアルコールとカロリーを考慮して紅茶で抑えました。
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◎9/30合計 1991.16kcal 摂取アルコール量56.95ml(体重60.5kg、体脂肪率16.2%)
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○朝*セブン
(手巻き牛すきと舞茸:195kcal
(わかめおむすび:174kcal
○昼*
(築地板前仕込み520円 マグロの竜田揚げ弁当 おかずのみ:461kcal
(ライス1/4(1パック300と想定:75kcal
(持参 キャベツざく切り:20kcal
○夜*
「手裂き蒸し鶏ベース」
(鶏むね肉皮なし283g:305.64kcal
(料理酒小さじ2:10.00kcal
(岩塩少々:
「たらこマヨ」
(生たらこ48g:67.20kcal
(マヨネーズ ピュアセレクトこくうま65%カロリーカット12g:28.80kcal
(たまねぎ98g:36.26kcal
「ダブルチーズ」
(雪印クリームチーズ37g:126.17kcal
(焼きチーズドレッシング(リケン15g:27.90kcal
「梅肉ゴマ」
(梅干30g:21.00kcal
(胡麻3g:17.97kcal
「おひたし」
(小松菜222g:31.08kcal
(にんじん57g:21.09kcal
(澤乃井 純米ひやおろし 元禄蔵貯蔵335ml:345.05kcal
(ウコンの力100ml:28.00kcal