仙禽中取り

本日はグランスタで、はじめて飲む栃木の新酒が「あらばしり」「中取り」「せめ」と３種に分かれてたので真ん中をチョイスしてきました。
中取りは味のバランスが良くて一番お値段高価い。ってのが良くみますが、贅沢ってよりも、やっぱり、造る人が一番焦点を当ててる味ってココの部分なんじゃないかなー。だから、初見の瓶を飲むならまずは中取りだろな。と思う次第なのです。

仙禽 初槽 直汲み 中取り 無ろ過生原酒

スペックは、度数15％、酸度情報なし。精米歩合50％の山田錦（麹）とひとごこち（掛）を使用でお値段1674円。
口開けの香りは、おっと。酸味。ひとかぎ目ですっぱいという印象を持ったのは珍しい。重ねて嗅いでみると、うん、ヨーグルト的な。こりゃ結構ムロカカン来るかも？
グラスに注いでみた感じもかなりの澱が見えますね。うすにごり、と言ってもおかしくないかも。
いや、口当たりはさほどでもないですね。むしろ雑味無く柔らかい？酸味はあるんですがムロカカン的に引っかかることもなく・・・なんとなく、白ワインのようなイメージを持ちました。
だがしかし、舌の奥でヨーグルト（笑。これは活性濁りのお酒（極端に言うと十二六みたいな）に感じる甘酸っぱさですが、なんだろう、そこから甘味を削ぎ落としていったような、例えるなら無糖ヨーグルト。
それが、舌の根っこから香りになって広がっていく。
やっぱり中取りで正解だった気がします。この無糖ヨーグルト感、たぶん仙禽新酒ならではの特長なんじゃないでしょうか。つか、他の新酒でこんなの飲んだことない。
あらばしりやせめだと、ムロカカンや雑味にこの特長が薄れてしまうような気がします。
しかし新年早々から未体験の味。やっぱ面白いです日本酒。

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◎1/7合計　2722.44kcal　摂取アルコール量140.3ml（体重63.2kg、体脂肪率18％）
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○朝＊
　（ハムとたまご（ボックスサンド：335kcal


○昼＊

　（レンジカレーうどん：552kcal
　（持参　キャベツざく切り：20kcal


○夜＊

　（白菜766g：107.24kcal
　（こんにゃく300g：15.00kcal
　（南部鶏だんご生姜入り170g：370.60kcal
　（生姜21g：6.30kcal
　（ミツカン味ぽん小さじ3：10.98kcal

　（胡麻ドレ（セブンプレミアムの13g：24.18kcal

　（みそ ハナマルキ 風味一番だし入り40g：76.40kcal

　（鮭とば73g：239.44kcal
　（仙禽 初槽 直汲み 中取り 無ろ過生原酒720ml：741.60kcal
　（五橋 西都の雫 純米吟醸生原酒 しぼりたて190ml：195.70kcal
　（ウコンの力100ml：28.00kcal