春キャベツ

春キャベツは好きな野菜。

あのシャキシャキした食感が好きなのです。

数日前のアクセス解析で、古い記事にアクセスがあって、それが白菜を一塩して揉んで一晩置く、というレシピ。

ふむふむ。なるほどな、って、あなた、それを書いたのあなたでしょ！、なんて自分に突っ込み(笑)

今回は春キャベツでやってみました。

昨日、一塩して袋にいれ

この昆布だし粉末を振りかけ、もみもみ。

一晩置いて。

水気をぎゅっと絞り。

お寿司の形にして。

豚の肩ロースの薄切りで巻いて。

小麦粉を振りかけ。

フライパンで焼きました。あ、その前ににんにくスライスをオリーブオイルで炒めておいて、その油を使いました。

焼いてからお酒と醤油、みりんを回して味つけたのですが、ご飯のお供にはちょうど良かったけど、お酒のおつまみにはちょっと塩辛かったかも。というか、味付けいらなかったかも？

でも春キャベツの食感を味わうにはなかなかいい料理だと思いました♪