私はこのチャーハンを食べるためにこちらのお店に週に二回は通っています。台湾での炒め物はみなさんご存知のとおり非常に美味しいです。その秘訣は’火力’です。日本では消防法なんかの関係らしく強い火力で調理することができません。私が以前台北で勤めていたホテルの厨房にあったガスコンロの火力は30センチ近くの’火柱’が上に向かって立っていました。その強い火力で短時間で炒めたものが美味しいです。
因みにこのチャーハンを炒めていた時間も一分はかかっていません。台湾では『炒め物』＝’強火’の法則は当たり前です。
焼きそばもお願いしました。
台湾の焼きそばはどちらかと言うと’炒める’ではなく、茹でた麺をフライパンで強火で和えるといった感じです。
五目チャーハンと海鮮焼きそば、これで140元です。私のお薦めです。こちらへは私の宿から徒歩5分で行けます。
今日は久しぶりにスポーツ観戦で感動しました。あの体の小さかった『相撲には向いてないなあ』とか思っていた’安馬 ’が、たくましくなって’大関’になり四股名を日馬富士に変えて終に横綱昇進を果たしました。今まですごく頑張ったんでしょうね、「真っ向勝負」、絶対に半端な努力ではないと思います。本当に感動させてもらいました。良かった良かった！
