本日は常連のお客さんが私の宿にお越し下さったので、夜一緒に行きつけのＢＡＲへお連れしました。
上記写真はアイリッシュ・コーヒーを作ってもらっている過程での下準備です。
ウイスキーの中に入れた砂糖を’火’で飛ばしているところです。
こうする事で焼けた砂糖（キャラメル）の風味付けが完了します。
意外とウイスキーのアルコールが残るものなんですね。心地よい香ばしい香りが残っています。
サイフォンでじっくりと煮出した風味の強めの種類のコーヒーと合わせます。
最後に生クリームでウインナー風にします。
こちらのＢＡＲオーナーさんのオリジナル・アイリッシュ・コーヒーの完成です。
久しぶりの再会に記念撮影です。
