おからで サラダ

絞りたて 出来立ての 温かい おからを頂いた。
下さった人が この絞りたてを サラダにしたら美味しいですよ……と 教えて下さった。ジャガイモの代わりになりますよ。えっ!! ポテトサラダに？

頂いたおからは カラカラのおからではなくて しっとり ふわふわしている。

おからで ポテトサラダに？
半信半疑で 早速やってみる。玉ねぎ きゆうりを薄切りにして 塩もみにして 絞って おからを 湯のみいっぱい位を取り分けて マヨネーズであえてみた。

見たところ まるで ポテトサラダ…
食べてみて まるで ポテトサラダ…
ポテトサラダ そのもの!!

残りの おからは 卯の花に…
にんじん ごぼう 揚げ 椎茸 鰹節と昆布で丁寧に取った出し汁を用意～

料亭の味の 卯の花の 出来上がり!!