大量調理 大量消費 大量廃棄の 刺身 ＠ 西念 『三四味屋』

  　西念の「金沢市中央卸売市場」は、一般人は入れません。その場外にたくさんの飲食店が並んでいます。市場らしく早朝営業の店もあります。そのなかに『三四味屋』があります。居酒屋なので１８時開店、２４時閉店（ＯＳは２３時）です。この店が全国にその名を知られているのは、刺し盛りの盛りの多さ故です。 　もともと刺身好きの僕は、無謀にも？一人で初入店しました。店内は　左手がカウンターと板場、右 . . . 本文を読む