主計町界隈 ～ 技巧と素材の間で・・ ＠ 『嗜季』

　主計町の「嗜季」に１年８ケ月ぶりに伺いました。（前回はこちら）。当時はこの店が開店してまだ４ケ月の時で、客も少なく２階の個室でゆったりとぜいたくな時間を過ごさせてもらいました。しかし今回は、新幹線効果もあり、そして何よりこの店の「実力」ゆえに、あっという間に人気店となり、１Ｆのカウンターにてとなりました。

　店はスタッフが随分と増えましたね。いいことです。ますます繁昌してほしいです。僕らは１９：３０からの第２ラウンドのスタートでしたが、カウンターもほぼ満席状態、それでも予約なしの客が飛び込みで入って来ます。「あいにく、今日は満席をいただいておりまして・・」と高橋大輔君似の店主が頭を下げておりました。

　料理は９８００円のコースをお願いしておきました。次々とみめ麗しい料理が供されます。器も見事です。創作料理という俗な表現の枠には収まらない独創的な日本料理です。一つ一つの料理にサプライズがあります。しかし、やや「技巧」に走りすぎている気もしないではないです。特に刺身なんかは、本心を言うと、「刺身は　やっぱり刺身らしい刺身を食いてえ～～」です（笑）。

　それから、こういう雰囲気の店でも、多くの客がスマホをカウンターの上に置きながら食事しています。そんな不粋なこと　そろそろ卒業しませんか？と思います。この日は日本酒とワインをたらふく頂いて　〆て２８５００円でした。ごちそうさまでした。

　帰り際　店主が店の外まで出てお見送りをして頂き、おまけにカメラのシャッターまで押してくださいました。また、何かのスペシャルデイに伺わせて頂きます。

（冒頭写真は　同店のＨＰから拝借しました）