麺処 福吉 本店＠所沢市

2012年3月15日（木）18：23分～18：39分訪問　　

天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは所沢市三原町3‐2950‐3に在る「麺処　福吉　本店」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：04‐2990-4555　　営業時間：11：30～14：30　　18：00～23：30（スープ無くなり次第終了）

定休日：なし（臨時休業・年末年始に関しては福吉オフィシャルHPにてお知らせします）　　席数：カウンター10席　

喫煙：終日不可　　最寄駅：西武新宿線「新所沢駅」　　アクセス：徒歩15分　　駐車場：無し（ラーメンマップ埼玉や

RDBでは向の生協に可）となってますがHPでは当店専用の駐車場は有りませんとなってますので、要確認。

何時もお世話に成っている麺屋さん「福吉・極」さんの本店。木曜日限定で裏福吉として、塩のみのスープで提供　

定番の豚骨魚介ならば、こちらへ伺う事も無いのだが、そこは無類の塩好きの筆者の心を捉えて已まない塩の誘惑

一昨年位でしょうか店舗前を綺麗にしてからは、2度目の訪問に成りますが。裏福吉に気付いた時は3週連続で伺った

物です(^。^)y-.。o○

浅利を使った磯潮麺が懐かしいのだが・・・。　　

店内は奥の席が2席分通路側が1席分空いてたので、迷わず奥の席へ鎮座、同時にベンチコートを脱ぎながら、サポート

メンバーのいかっち君に鶏そばを注文(*^_^*)　　今日はこちらの店長さんもいましたね（●＾o＾●）

裏福吉ではこちらばかりの注文に成りますね(*^_^*)この清湯スープが好きで、白湯よりも頼む率は圧倒的に多いです

カウンターに貼ってあるシンプルな画がそそります、梅干しだけでもＯＫなのだが・・・。

細麺故に直ぐに目の前に置かれた其れは昨年の9月以来の御対面です。前回はいかっち君に葱と梅干しだけでも良い

今回も貝割れと新たに、塩茹での鶏ささみの鶏チャーが載っていますね（●＾o＾●）

良い画ですね～　　筆者的にはもう少し大きな昔ながらの超酸っぱい大振りの梅干しだけでも充分良いのですが

提供する側としてはそれじゃ、料金取れないと言う事でしょうか　　川越店でもこの裏のスープ、何時ものスープの

他にもう一つのパターン望まれますね～　　ゆっくりこちらでは飲めないのも残念な処　

もっと大きめの梅干し一つ、三種類ある一番の細麺　　切り刃２０号でしょうかね　博多麺の様な加水率の低い物

とは違って高くもちもち感も有ります(*^_^*)　そして筆者の食べ方は蓮華に梅干しを乗せて割りながら麺に絡めて

食べます　　程良い酸味と大進の特注麺の相性の良さを堪能します(^。^)y-.。o○　

マクロレンズを思いっきり近づけた為(T_T)/~~~湯気で曇っちゃいましたね　　よく見ると麺にはチョコット斑点が

見えますね、全粒粉を幾らか混ぜてるのか。少し胚芽部分を残して精麦してあるのかな　

小麦の香りを残すために若干全粒粉を混ぜてる様子ですね～　淡泊オンリーになりがちな処を補う工夫でしょう　

で、前回訪問時には無かった鶏チャーも充分な量が載っていました(*^_^*)

麺だけでは少なく想う御仁にもこのトッピングは有り難い事でしょう

一週間に一度の裏福吉を今回も充分堪能しました(^。^)y-.。o○

此処の処続く完飲・・・今日もしっかりスープを飲んでしまいましたね～(T_T)/~~~

と言う訳で・・どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

あ、そうそう筆者のツイッターへの書き込み有り難う御座いました、店長さん(^。^)y-.。o○

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