2013年11月18日(月曜日)19時34分~20時05分訪問
先客さん1名、後客さん2名。
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗 「中華そば 田家 ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○
住所:356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4 電話:049‐264-2400 営業時間:11:00~22:00
席数:L字型のカウンター8席(ちゃ木の時よりもかなり狭い) 2人掛けのテーブル1卓
最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩7分 駐車場:有り(店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番)
開店日2012年2月25日(土)11:00~ ちゃ木屋号改めての開店 久下戸の田家の2号店
メニューは概ね田家に準ずる *駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保
店舗内のボードに定休日告知有り 概ね隔週の水曜日(祝日有ると変更有り)
メニューは概ね田家に準ずる *駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保
駅向こうの中国料理・黄河菜館さんを後にしたのが大凡6,7分前、今晩の2軒目は何時もの中華そば 田家ふくふくさん(^。^)y-.。o○です
向こうのお店では無難にラーメンと炒飯と餃子を戴いて来たので、拘りの麺屋さん・・専門店の味は
店内に入ると先客さんがお一人、カウンターの端に見えたので、何時もの定番の奥のカウンター席に鎮座まします(#^.^#)今日は先程
日本酒を一杯ばかり引っ掛けて来たので、ここでは素直に麺のみをと、ボードを見れば今日から味噌の提供が始まったらしく
勿論そんあおすすめの限定商品が有れば頼まない訳にはいきませんね(^_-)-☆
味噌そば800円カウンター上のメニューを見れば信州味噌を使ってるそうな(^。^)y-.。o○
ラードの覆う味噌スープは見た目でも濃厚なのが見て取れますね この味噌でもこちらは穂先メンマを使用してます
実はこの2日後に本店の味噌も戴いてきたのですが、その際に感じた違いはこの穂先メンマとザク切りの玉葱のトッピングに有った模様です
当たり前な事ですが味噌スープには、何時もの貝割れ大根よりも白髪葱の上に糸唐辛子と言うトッピングスタイルの方が断然合いますね
その他のメンバーと言えば何時もの肩ロースの叉焼2枚使い、大体ガッツリ濃厚な味噌のスープ故に鶏の叉焼は封印で、2枚とも食べ応えのある
厚みも充分な叉焼でした(^。^)y-.。o○
信州味噌を取り寄せて作ったらしいが、濃厚な中にもすっきりした甘みが有り第一弾の味噌スープの提供としては万人に好かれる物ですね
実はこの冬の味噌は第二弾も考えてるらしく、そちらは少しばかり遊びの要素も取り入れるとか・・。
この味噌の濃厚なスープに負けないような麺は、つけ麺や濃厚な煮干スープの麺に使われてる、桶川・丸富製麺所の太麺。
もちもちしてて筆者の嗜好のど真ん中に有る麺で、事あるごとにこの太麺を味わいたくお邪魔します(#^.^#)
普段にもまして何時までも熱々のこのスープに、のびる事のない太麺。
今回はトッピング材や麺に気を衒った処も無く、ストレート勝負の冬限定味噌そば、美味しく戴いた事は言うまでも有りません
勿論コレステロール摂取カロリー制限月間(^。^)y-.。o○全ての麺は戴きましたが、スープは蓮華で数杯呑んだだけに抑えて置きました
どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆
第2弾の冬限定の味噌そば期待して待っています。
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