麺処 福吉 極＠川越市 デスソースで限定の坦々麺を堪能しました(^。^)y-.。o○

2013年11月14日（木曜日）20時16分～20時45分訪問　　　先客さん3名、後客さん3名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　　福吉　極オフィシャルサイト

こんな時間にも関わらず何時もの黄金水を頼まないのは、この日も何と残業しまして、帰りに車で寄ったので今回は滞在時間も稀に見る短さ(^。^)y-.。o○

店内に入ると先客さんがいますが、幸いにも奥のカウンター席筆者定番の席は空いていました

奥の席に何時ものように伺うと、ホワイトボードには食した白菜の白湯らーめんと坦々麺の文字が有りました、ちょっと前に有ったピリ辛味噌らーめんでもと・・。

思っての訪問でしたが、新しい限定麺に出合いました、まあ此方も冬場には嬉しい味噌スープなので即決です(^。^)y-.。o○

するとマッツ店主さん此方のグループの地元のファンのコーちゃんからの預かり物のデスソースを取りだしてくれました(^。^)y-.。o○

予め福吉ATSUSHIさんのコメントで極に、置いておいたとのコメントが有りましたので、筆者もそれを引き取る意味もあっての訪問でしたが

限定の坦々麺には絶好のソースじゃありませんか　成分は一時代を席巻したブートジョロキアですね、ギネスで其の辛さが2年前までは一位と言う位置

今はトリニダート・スコーピオン・ブッチ・テイラーと言う唐辛子が今は其の辛さが断然ダントツで一番に成っていますが・・・。

此方のブートジョロキアも中々侮れない物があります、通常の辛さを求めるので有れば耳かき一杯くらいが適当かと思いますが、激辛好きの筆者はの量を

先ずは普通にそのオリジナルの坦々麺を暫し堪能する事に致します、勿論今日もお酒は頼まずとも何時もの焼き餃子も併せて註文しました!(^^)!

  綺麗に削ぎ切にされた葱の上には一応一味も振り掛けられています

そして前回のピリ辛味噌にも使われていた限定用の中太のツルシコ麺。之がまたこの一連の味噌のスープとの相性は抜群で、今回も美味しく戴けます

何時ものように熱々にして提供の半熟味玉、他のお店でもこんな熱々の味玉が食べれたら良いのにと思うのですが・・・。

ひと手間を惜しむお店も未だ未だ多いですね～、叉焼も冷たいままも多いです　

弾力の有るもちもちした麺は、坦々麺としての提供ですが、前回のピリ辛味噌同様此の味噌スープに良く合います。

比内地鶏の鶏ガラと小江戸ポークと魚介類のスープも味噌だれに良く合うし、若干残る動物系の臭みも和らぐので、味噌だれは豚骨の臭みが苦手な筆者にも

難無く完飲出来る代物ですね～(#^.^#)

そして少し遅れて提供された餃子にも、ラー油の代わりにデスソースを使います(^。^)y-.。o○

唐辛子の独特の匂いが若干する物の、最初は醤油を使わずデスソースだけをつけて頂きます　

そして麺を3分の1位食べた処で、麺の上にもデスソースを振りかけます(^。^)y-.。o○

今回はどの位の辛さに成るのか想像がつかなかったのでスプーン1杯位しか掛けなかったけど、2日後に同じ坦々麺を食べた時はもっと思い切って

振りかけて頂きました

今月に入って協力スープの完飲は憚ってきた筆者でしたが、折角のデスソースのプレゼントなので今回はスープも全て飲み干しました!(^^)!　　

激辛好きの筆者には何よりのプレゼントでした

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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ラーメン光＠川越市 1年9カ月振りの訪問(#^.^#)

2013年11月13日（水曜日）19時49分～20時13分訪問　　　先客4名、後客1名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは昼と夜と二つの顔を持つ「ラーメン光」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市鹿飼1426‐6　　ＴＥＬ：049‐222‐6039　　

営業時間：11：30～14：30　　17：30～21：00　　席数：カウンター8席　小上がり16席分

喫煙：可　　最寄駅：西武新宿線「本川越駅」、ＪＲ・東武東上線「川越駅」　車で10分位

東武工業会芳野台工業団地に隣接　　駐車場：13台分あり

昼は豚骨ベースの「ひかり」　　夜は魚介ベースの「光」として営業　　川越の有名店「頑者」の弟さんのお店

此方のお店は有名な頑者の弟さんが営業してたのですが、今はお弟子さんたちが切り盛りしてます(^。^)y-.。o○

会社終わり、この日は珍しく残業をしたのでこんな時間に訪問です、歩いても1，2分と会社から激近の割には訪問するのも稀で、この日も気が付けば1年9カ月

そんな時間が経っていました、オープンしたころは看板の無いラーメン屋として県外からも多くお客さんも見えていましたが、今は県外ナンバーを見る事も無く

今でもお昼の営業では行列も出来ていますが、以前のように時間一杯までその行列が絶えないと言う事も無くなってますが、会社の同僚にもファンは居て

毎週決まって通う者もいます。昼間のスープは筆者には合わないので2回ぐらいしか行った経験がありませんが、夜のスープは魚介系の物に成るので

通えるのですが、近いゆえに仕事終わりだと夜の部が始まっていないので其処もネックとなって、終ぞ訪れる機会を逸してます($・・)/~~~

   先ずは入り口の右側に在る券売機で魚介とんこつラーメン

太麺のボタンをぽちっと、先日来餃子の幟が立っていてその提供も有るのを知っていたので、餃子のボタンも探します

カウンターに座りセルフのお水を取りに行きます

太麺なのでつけめん宜しく、その提供時間は14分ほど掛りましたね( ..)φメモメモ

魚介と豚骨のちょっと甘めのスープにザクっと切られた白葱、短冊状のメンマと緑鮮やかな貝割れ大根、そしてちょっと小さめのバラロールの叉焼と言う具材

偶に欲しくなる甘めのベジポタを彷彿とさせるスープ。

少し遅れて運ばれてきた焼き餃子6個、400円とちょっとお高めの金額設定ですかね

焼き目は綺麗な焦げ目が付くも、川そのものはしっとりタイプですね(^。^)y-.。o○　どちらかと言うとパリッとした物の方が筆者の嗜好では有るけれど

充分美味しい物ではあります。カウンター上にはラー油も醤油も無かったのでどうしたものかと思っていたら後から持って来てくれました(^o^)丿

売りの叉焼はお箸で持ち上げると、ほろっと崩れ落ちるタイプの物で、今では当たり前になった感がありますが

店舗を立ち上げた当初は毎週通う同僚は日本一旨い叉焼と絶賛していた物です!(^^)!

麺は自家製麺と有りますが、頑者オープンからそれを手掛けてるのは筆者も頻繁に通う伊佐沼のお店の敷地内に在る製麺所。

今ではグループ6店舗にもなった頑者さん、大橋製麺では賄えないのは明白ですね。もっとも手がけてる製麺所も親戚だと言う事も聞き及びます

この手も豚骨と魚介の主張するちょっと甘めのスープには、全粒粉入りの様な小麦が香る太麺が良く合いますね

つけ麺や混ぜそばならずともこの手の太麺が、筆者の嗜好の範疇に有る物なので美味しく頂けますね(^。^)y-.。o○

久し振りにどろ～っとした魚介豚骨スープと太麺。堪能させて貰いました(^。^)y-.。o○　

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

因みに昨日の勤労感謝の日には、祝日限定麺を求めて行列が出来ていました

　　　　　

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ラーメン光

埼玉県川越市鹿飼1426-6

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