蒸し暑い季節になってきました。野菜売り場を見ていたら、香菜が目に付いたので、
今日のランチは、なんちゃってベトナム麺。
フォーの代わりに素麺を使って、
鶏がらスープとニョクマムでそれ風に。
すっぱ、甘辛い味って、かなり好きです。
ベトナム、行ってみたいなあ・・・。
【今日の一冊】
 | わたしのベトナム料理 有元 葉子 柴田書店 1996-07 実は、この本のこと、ずいぶん昔このＨＰでご紹介したことあるんですが、 その時から私のエスニック料理のバイブルとして愛読している一冊。 ベトナム料理は、あのなんとも独特の青臭い野菜の味がいいですね。 お料理のスタイリングも素敵です。 |
