【食】アジのタタキ・アジフライ・鮎フライ

野毛屋さんへの午前アジ釣行の釣果はたったの9匹。

30〜40匹釣る計算だったから午前船だけにしたのに、たった9匹ではあっという間に捌き終えましたよ。

下ろしたところ、どのアジも脂がノリノリ。

これは旨いに決まってる。

生で味わいたいから1匹だけ当日いただくことにした。

（ちょっとだけよ。）

アジのタタキ。

小さく切ってネギと和えて生姜を添えていただくと、睨んだとおりメチャ旨。

1匹と言わず大量消費したい衝動に駆られ、この時に強く貧果を恨んだね。

自分の腕のなさが問題なんですが。

そして、本命は翌日。

残りのアジ8匹全量で仕立てる。

（これよ。）

アジフライ。

何を置いてもこれを食べずにはいられない。

夏場の揚げ物を拒否するかみさんがアジフライだけはOKを出す。

外サク、中フワのアジフライは毎度絶品。

このために釣りに行くのよ。

少ないアジの補填のために合盛りにしたのは、

（お初。）

鮎フライ。

鮎料理では初の品だ。

頭付きのまま開いて中骨だけ外して揚げる。

身が薄いからフワまではいかないけれど、特筆すべきはその香り。

サクッと噛じるとフワッと口内に広がる爽やかな香り。

これまで魚の揚げ物は色々食べたけれど、こんなフライは鮎だけだろう。

いくらでも食べられそうな気がするな。

（合盛りで。）

長男は帰りが遅く、次男は夕飯不要とのことでかみさんと2人でいただくものの、そう揚げ物を食べられるはずもなく、いくらでも食べられそうは気のせいだった。

（これも外さず。）

鮎の塩焼き。

解凍したうちの1番の良型を焼きでいただく。

味良し、香り良し。

間違いない旨さね。

（集合写真。）

アジ2匹、鮎2匹のフライ、1匹の塩焼きでもう満腹。

長男も食いきれず、揚げまくった残りのフライは冷凍することに。

アジはリベンジ釣行をせねばなるまい。

次は生をメインでいただこうかね。

🐟