【食】アジの南蛮漬け・なめろう

野毛屋さんで釣ったアジはフライと刺身で良型から消費して、残すは小型のみ。

それでも20匹くらいいるから、まとめて好物でいただいちゃおう。

(定番ね。)

アジのなめろう。

必ず仕立てる定番の品。

新鮮なアジのなめろうはどうしてこうも旨いかね。

仕立てる過程で味見をしたら、日本酒が欲しくなった。

思わず大吟醸が進んじゃいましたよ。

(野菜で見えないですが。)

アジの南蛮漬け。

前日に仕込んで1日寝かせた品。

甘酢の角が取れて、味がしっかり染み込んでいても野菜には歯応えを残す。

アジは170℃で8分揚げたものの、チョイ中骨が固かったか。

爽やかさの中で噛み締めるほどに旨み湧く。

堪らんね。

(集合写真。)

2日続けてアジ尽くしの食卓は家族の評判が良かったものの、ここまでが限界。
さすがに3日続けると文句が出ちゃうだろうね。

新鮮なアジをたっぷり堪能して満足、満足。

また食べたくなったら釣りに行こう。

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