バジルペーストとジェノベーゼ

ベランダのプランターにバジルがいっぱい・・・



なので、ペーストとジェノベーゼを作りました。ペーストはサンドイッチにハムや野菜とはさんだり、グリル野菜に添えたり。
ジェノべーぜはパスタに和えたりドレッシングにしたり・・・と。
料理の幅が広がります。冷蔵庫で１週間くらい保存がききます。



ジェノベーゼの作り方

バジルの葉・・・３０枚～４０枚くらい
ニンニク・・・１かけ
オリーブオイル・・・５０ml（エキストラバージンオイル）
塩・・・小1/2

上の材料をミキサーに入れて粉砕して、出来上がり。

バジルペーストの作り方

バジルの葉・・・３０枚～４０枚くらい
ニンニク・・・１かけ
オリーブオイル・・・６０ml（エキストラバージンオイル）
ピーナッツ・・・３０ｇ（味付けされていない自然のままの落花生）
塩麹・・・大１
こしょう・・・少々

上の材料をミキサーに入れて粉砕して出来上がり。