全国のお肉の愛好家を呼び寄せてやまないという名店
京都の桂にあるくいしんぼー山中へ行って来ました。
阪急の最寄り駅からも遠く、
近いけど自分ではなかなか行きにくい、銀のステッキにぴったりです。
お肉は大好きだけど、あまり詳しくはないわたしですが
それでも「純血但馬の近江牛」ときけばその響きだけでまちがいなく
おいしいであろうことが伝わってきます。
滋賀県の「マルキ福永喜三郎商店」から仕入れておられる
まず市場には出回らない逸品だそうです。
高級なお肉といえば、
サシがきれいにたくさん入ってるものを想像しちゃいますが...
どうやらそれは最近の流行りの傾向で、
餌の調整をしてそういうお肉になるようなこだわりが施されてるそうです。
けれどシェフの山中さんは、
昔ながらの自然なサシの入り方にこだわり本来の肉の旨みを
追求されているそうです。
これがこのお店の人気の秘訣なのですね。
本日ステーキランチを楽しまれたお客様に感想を聞くと
「違う」
違うって？あかんかったのかなと一瞬ドキッとしましたが、
普段おいしいと思って食べていたお肉と比べ物にならないほど違う、
の違うでした！
ほっ。
創業40年の歴史を感じる昭和レトロの店内と、
優しそうなお人柄が滲み出ているシェフの山中さん
その全く気取らない雰囲気とお肉の衝撃とのギャップがかなり大きかったようです。
みなさん大満足でした。
食後は嵐山へ
今日は久しぶりのいいお天気です。
福田美術館と嵐山文華館、2館共同特別開催されている
京のファンタジスタ〜若冲と同時代の画家たち展を鑑賞しました。
ちなみにこれだけ語っておいて肝心のくいしんぼー山中の写真をとってくるの
忘れてしまいました。
すみません。
様子がわからない...としても、
また企画すれば私を信じてご参加ください、と太鼓判を押しておきます。
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ちなみにこちらのお店が仕入れる滋賀の牛肉販売店「マルキ福永喜三郎商店」
直営レストラン「ふくなが」のツアーを近日予定しています。
9/16(木曜日)佐川美術館と合わせて訪ねます。
ぜひ、ご参加をお待ちしております！
■近日のおススメツアー■
9/16（木）出発決定
佐川美術館「スイスプチ・パレ美術館展」と近江牛ふくなが
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銀のステッキ旅行 TEL 0797-91-2260（平日9:00～17:00）
■銀のステッキは会員制の「旅サロン」を主催しています。
■公式ホームページ：http://www.gin-t.com
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