豆乳でビシソワーズ

＊材料（3人）＊

じゃがいも　大1
玉ねぎ　半分
オリーブ油　適量
塩　適量
こしょう　少々

豆乳　適量
パセリ　お好み

薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎをオリーブ油でしっかり炒めて、ひたひたの水を入れて15分程度煮込みます。材料がとろりとやわらかくなったら、塩こしょうで味を整え、火を止め粗熱をとり、フードプロセッサーで撹拌し、豆乳を加えて混ぜて、冷蔵庫で2～3時間冷やします。

今年のビシソワーズは、牛乳のかわりに豆乳で！バターのかわりにバージンオリーブオイルで炒めて、とってもヘルシー！！！