安曇野の宿から・冬野菜

 

ほうれん草など冬野菜の美味しい季節になりましたので、キッシュを作りました。

少量のベーコン、ニンニク、たっぷりの長ネギをオリーブオイルでよく炒め、エノキダケを入れ、

固めにゆでたほうれん草を良く絞って細かくして加えます。

卵、生クリーム、塩・胡椒、ナツメグ、パルメザンチーズをよく混ぜて、冷ました具に入れて

型に流して焼きます。具材がたっぷりなのでとてもヘルシー。

ランチに軽い前菜にどうぞ

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