スモーク日和

今朝は霧が出ていたので､晴天になるかと思っていたら、陽が薄く

温度もさほど上がらず、風もそこそこ吹いていて､

絶好のスモーク日和(煙掛け)でした。(まだ終わっていないので、現在進行中)

今回はポーク生ハムとチーズのスモーク制作中。

チーズはこれから熟成して、GWには丁度食べ頃になる予定。

生ハムはもう少し先になると思われます。何といっても熟成が大事。

今年の出来映えが楽しみです。