山芋の厚く剥いた皮。もったいないし、ゴミとしてかさばりませんか？
そこで細く切って素揚げにし、お塩をぱらぱら振ってみたら、歯ごたえがあっておいしい・・・
白ワイン、ビール、日本酒、どれにもあうおつまみになりました。ワサビやあさつき、細切り海苔などかければ洒落た一品になります。山芋剥いて刻んだものとこれとで2品のおかずになります。
最近では皮食べたさに山芋を買ってたり（笑）もちろん皮付きのまま芋を揚げてもおいしいです。
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2 コメント
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- おいしそうですね～。山芋は大好きなのですが、皮... (みけねこ姫)
- 2014-01-14 22:34:57
- おいしそうですね～。山芋は大好きなのですが、皮は意外でした。食べてみたいです。
- 返信する
- お酒が進みますよーー（笑） (nekomaru)
- 2014-01-15 22:33:21
- お酒が進みますよーー（笑）
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