今日の前菜

八寸盛の前菜ですが、なるべくメインも考えて盛り付けます。
わりとメインは蝦蛄が多いですね。

蝦蛄は夏が最盛期で、冬場の今はかなり少ないのですが、
なるべく地物の美味しいモノをと使うようにしています。
しかしお気付きの方もいらっしゃると思いますが、
仕入により毎日の献立が違いますので、ご注意ください。



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