堀田蒲鉾Ⅱ

堀田蒲鉾の商品紹介です。

ちくわ、板付け、テンプラ（佐敷ではそう呼びます。）ですが、
その他にお祝いのかたもの、鯛や、松、梅などいろんな形を作ったもの。
朝日巻きといってゆで卵を巻き込んだもの、引出物用に大きな板付けの箱入りなど
画像の他にも注文に応じて作っていらっしゃいます。



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堀田蒲鉾

佐敷の街の中にあります堀田蒲鉾店です。
私の先代はここから野坂屋旅館に養子に来ました。

ここの次男だったのです。
長男である伯父さん夫婦とお嫁さんが頑張って営まれています。
たぶん伯父夫婦が引退されればお店を閉められると思いますが、
出来る限り頑張りたいと、営業されています。

ちくわといえば日奈久が有名ですが、芦北ではここ堀田蒲鉾です。
伯父さんで２代のお店ですが、デパートから出店の話もあったそうですが、
初代の言い置きで、大きくするより質を落とさないようにとのことを守り今まで続けられていました。



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オリジナル焼酎

佐敷城　梅北の乱
　　　　甕つぼ仕込み減圧蒸留でつくられています。

薩摩街道　佐敷宿
　　　　なでしこからとった花酵母を使って、日本酒でいう吟醸タイプでつくられているちょっと贅沢な造りです。

のこぎり家並
　　　　つるばらからとった花酵母を使って、常圧蒸留という昔ながらの造りの焼酎です。


ここで、ポイント減圧で造られた焼酎は、あまり熟成はしませんが、出来立てをすぐに飲みやすく飲めます。
常圧蒸留は、最初はくせがありますが熟成する焼酎で、長期保存すると口当たりまろやかになります。
吟醸タイプは、精米からこだわりお米を精米の加減を多くすることで、香や雑味を抑え飲みやすく仕上げたものだと思います。

日本酒で云えば、減圧蒸留は、本醸造　　常圧蒸留は、純米酒　　吟醸タイプは吟醸酒と
自分なりには理解していますが、専門家の方でもし間違いがあります場合はご指導ください。

あと花酵母は、花酵母を使って造られた日本酒は青森県などでも造られています。

城戸酒店

何度か登場していただいてます、町起こしグループの代表の城戸さんのお店です。

城戸さんは温厚で多趣味、人当たりが良く本当に尊敬出来る方です。

城戸さん別注のオリジナル焼酎があり、お店に行かれると試飲をさせていただけます。


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宮本産業Ⅱ

宮本産業さんの一押し商品は

　　　　　　　もっこす亭　とんこつラーメンです。

ニンニクが効いたこれぞとんそくラーメンというようならーめんです。

私もお世話になっている方々に送らせていただいたりしています。

麺バカオヤジが作ったラーメン一度ご賞味ください。



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同級生つながりⅢ

同級生繋がりで紹介させていただくのは宮本産業さんです。
前々会のみやもと海産物さんとは、同じ宮本姓ですが親戚ではありません。

ここは現在はお米と麺類の販売をおもにされています。

やはり社長が幼馴染で、いつも私にアドバイスをしてくれる良き仲間です。
父親同士も仲が良くて、いつも会長からもお世話になっています。

ここの一押しはすぐアップします。

℡０９６６－８２－２５０８です。


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同級生つながり

同級生繋がりで、紹介します。

味噌、甘酒、もろみ、寒漬け（大根を干して、漬物にしたもの）を同級生が作っています。
千寿庵もろみ本舗というところです。０９６６－８２－２０６７

とっても小さな工房で、愛情を持って商品作りをされています。
工房なので、店舗はないのですが道の駅などにも商品があります。
野坂屋で使っているお味噌はここのヒデキちゃんが作ったものです。


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釜揚げ

これはボイルしたての釜揚げです。
これにマヨネーズ醤油や、ラー油またはポン酢などを掛けて食べても美味しいです。

他に乾燥した、ちりめん、いりこ、ボイルして剥いた乾燥海老や、小さな焼き海老などもあります。

広く大阪や東京などにも出荷されます。


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海老の味噌漬

足赤海老の味噌漬です。
そのままでも、焼いて食べても美味しいです。

足赤海老と、シラサ海老があります。

私の友達にもファンがいます。


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さげ海老

不知火海で捕れた足赤海老を焼いてわらに巻いてさげものにしてあります。
かなり贅沢なもので、雑煮の出汁とりとかに使います。

お歳暮などに使われています。

商品紹介まだまだ続きます。


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