干物作り

これは、仕入先のみやもと鱗福さんでの干物の製作風景です。

魚はしらぐち（いしもち）ですが、鯵や鰶なども作られています。



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鱧の骨切り

鱧の骨切りです。

なるべく一定の幅の中に、少しでも多く切り込みを入れるように
皮を切り離さないように、細心の注意を払って臨みます。

少しでも骨を感じさせないようにと、思います。

湯引きにしたり、天ぷらにしたり、炙ってお刺身に付けたり
焼物にしたりしています。


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蓮光寺Ⅲ

蓮光寺さんはお寺が出来て４００年くらいになられているそうで、
今回のお御堂建設は２００年ぶりで、凝った造りになっています。


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蓮光寺Ⅱ

龍の彫り物の左隣の唐獅子？（狛犬？）と、象が彫ってあります。


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蓮光寺Ⅰ

野坂屋から歩いて３分くらいの所に、蓮光寺さんっていう浄土真宗のお寺があります。

ここが最近お御堂を新築されたのですが、２００年まえの彫り物を磨き直して
使ってまります。

この画像は龍の彫り物です。



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海鮮サラダ

塩トマトと、ふぐや、帆立、鯛の昆布締めなどをオレンジソースで
食べていただきます。

敷いているオレンジはデコポンです。

友人の田浦柑橘組合の社長を務めていらっしゃる山下義浩さんから
無農薬のデコポンをいただいたので、使わせていただきました。

デコポンを敷くので、ソースをオレンジジュースベースで
バルサミコや、蜂蜜などを使ってソースにしました。



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春の野菜の天ぷら

今日は春野菜の天ぷらです。

わらび、空豆、竹の子、こごみ（ぜんまいみたいなもの）を天ぷらにしてみました。

一番のお薦めは、わらびです。

甘みがあってとても美味しかったです。



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テーブル席

テーブル席ですが、普段は土間になっていると思われます。

なんとなく昔の商家をイメージしてあると思います。

これから、ここを拠点に町興しの活動が行われていくでしょう。



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桝屋の中

桝屋の中になります。

板張りの小上がりと、畳の部屋が続きで２間、テーブル席があります。


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ギャラリー

佐敷本陣　桝屋の中のギャラリーです。

今はイベントの写真と、町４区のおみこしが展示してあります。


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