＜伝統野菜＞ 新潟 笹神なす

　「笹神なす-ささかみなす」

【生産地】阿賀野市笹神地区

【特徴】果皮が｢緑色｣の丸なす。果皮に独特のしま模様が特徴。「白なす」ともいう。

【食味】果肉がよく締まっており、煮崩れしない。みそ汁や煮物。また縦に輪切りにしてフライパンで焼き、バター醤油で味付けするステーキ。

【来歴】昭和初期から栽培されていました。

【時期】7～9月

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