＜ お米 ＞ お米の品種・銘柄 石川門-酒造好適米

　「石川門-酒造好適米」

　石川の米で、石川の酒を造る。酒米石川門がその夢をかなえました。
　うまい酒を造るために特別に育成された、石川オリジナル品種の酒造好適米、それが酒米石川門です。「石川独自の米で、石川でしか造れない酒を造る」という長年の夢を現実のものにした酒米石川門は、石川の酒造会社、米生産者、農業研究者のコラボレーションから誕生しました。十数年の歳月をかけた品種改良や試験栽培の結果、酒米の命ともいうべき心白が極めて大きい、吟醸酒づくりにも適した、高品質の酒造好適米が生まれたのです。

　平成２０年、酒米石川門は酒づくりに理解のある４軒の酒米農家で栽培され、収穫された米は６社の酒造会社で米の味がしっかり伝わる純米酒や純米吟醸酒になりました。そして平成２１年には、酒米づくりは石川県内５つのJAへ、酒づくりは１４の酒造会社へと、石川門の輪は着実に広がっています。

＊https://www.ishikawa-sake.jp/ishikawamon/kome.html より

地 方 番 号 　 石川酒52号 水稲 粳
系 統 番 号 　 予357 交 配 番 号 　 
試 験 番 号 　 
育成地／部署 　 石川県 県農業総合研究センター
品 種 名 　 　 石川酒52号
品種名（かな）　いしかわさけ52ごう
種苗法登録年 　 2010年 命 名 年 　 2004年
育成開始年 　 1992年 配付開始年 　 2004年
参考成績書 　 
備　　考 　 　

交配組合せ 　 予236/新潟酒28号

＊農研機構HP より