今治ラーメン

地産地消を前面に打ち出しているご当地ラーメン「今治ラーメン」

スープは、今治の庶民の魚である「エソ」をはじめ、鯛、イリコなど、来島海峡でとれる海の幸を使用した魚介のみのシングルスープ。

具材も今治の名産である「大島の海苔」「大三島のレモン」「す巻き(魚の練物)」、チャーシューは今治の鶏を使用。

お酒は地元の「山丹正宗」、塩はもちろん「伯方の塩」。。。

そんな、地元の食材を使った「今治ラーメン」をいただいてきました。

　　　　

限りなく透明なスープ。塩がいい按配に魚介の旨さと深みを引き出しています。薬味としてレモンと柚子胡椒がまた良いですね～。

美味しかったです。

今回は『光屋』にていただきました。

★『光屋』詳細データ
　住　　所：愛媛県今治市常盤町5－1－18
　電　　話：0898－32－3227
　営業時間：11時～23時
　定休日　：火曜日