令和5年度ふぐ包丁師試験について

今年もふぐ包丁師試験の案内が発表されました

神奈川県ホームページへ
ふぐ包丁師試験のご案内

学科試験

期日時間場所

令和5年9月12日（火曜日）

集合：午前9時30分　（時間厳守） 試験：午前10時から正午まで

横浜市立大学　シーガルセンター（6号館） （横浜市金沢区瀬戸22-2）

実技試験

期日時間場所

令和5年9月30日（土曜日）及び10月1日（日曜日）のうちいずれか （※注意　試験日の選択はできません）

学科試験の際にお知らせします。 （※注意　試験時間の選択はできません）

学校法人難波学園　横浜調理師専門学校　 （横浜市神奈川区鶴屋町3-31-4）

期日時間場所 令和5年10月18日（水曜日）及び10月19日（木曜日） 午前9時から午後5時15分まで 神奈川県庁新庁舎2階　県政情報センター掲示板　 （横浜市中区日本大通1）

久しぶりの ショウサイフグ鉄鎖作り

朝一市場

ショウサイフグのミガキ　あった！！！
いただこう　2つとも♪

さて　ショウサイフグのミガキ

と

うなぎのくりから　楽しみだ　塩焼きがいいらしい

さて　ショウサイフグのさばこう

ふぐを　さばくのは　久々だ　

ブログ確認では

ふぐをさばいたのは　2018/8/18

が最後のようで　4年6か月くらいさばいていなかった（汗）

4年半年ぶりに　フグをさばこう♪

3枚におろしてから　薄皮を外す

薄皮を外す　包丁さばき忘れてしまって

戸惑ったが　どうにかできた

1枚

2枚目

焼ふぐ用

今晩　試食用（笑）

焼ふぐ　試食用

どうにかできたのでよかった　よかった

武蔵中原の七ふく神がなくなっていた。。。。。

七ふく神の様子を見ようと店前に行くと

お好み焼き屋さんにかわっていた・・・・・

七ふく神はなくなってしまったのか？

やはりコロナで　やっていけなくなったのか
この前　市場に行ったら

ショウサイフグ等の取れ高がかなり下がっていることを知った

わあ～～　悲しい　

コロナが収まったら　必ず来ようと思っていたのだが・・・・・　

懐かしき　七ふく神

この入り口を入るとき　胸がときめいた

お安い　ショウサイフグの鉄鎖

　もう食べられないのか・・・・・・

自分で作って食べるしかないのか・・・・・

令和4年度 ふぐ調理師 ふぐ包丁師 の合格率

今年も神奈川県ふぐ包丁師試験の合格発表が  10月19日20日と行われた

そして合格率は次のようです
神奈川県は　27.7％

東京都は　52.0％でした

ふぐ包丁師　近年の合格率

【緊急連絡】 第１回 全日本ふぐ調理師技術大会

９月１３日　夜１１：００

ＮＨＫ　１ｃｈで

第１回　全日本ふぐ調理師技術大会

が放送されます

フグを目指すみなさん　ぜひ見ましょう♪

「第一回 全日本ふぐ調理技術大会」 

- ニッポン知らなかった選手権 実況中！ - NHK

第１回　全日本ふぐ調理師技術大会

皮のとげをとる

第１回　全日本ふぐ調理師技術大会

刺身を作る

毒物と　可食部分を　分け名札を置く

第１回　全日本ふぐ調理師技術大会

 

ふぐ包丁師試験準備講習会の日程

令和４年度 の神奈川県ふぐ協会開催のふぐ包丁師試験準備講習会の日程が公開されました。

神奈川県ふぐ協会のホームページ

神奈川県ふぐ協会は次の通り講習会を行います。

実技学科講習会 会場と日程

会場	相模原調理師専門学校 場所
7月31日（日）	実技学科講習会
8月3日（水）	実技学科講習会

実技講習会 会場と日程

A会場	相模原調理師専門学校 場所	B会場	横浜会場（中央卸売市場内） 場所
7月31日（日）	実技講習会	8月31日（水）	実技講習会
8月3日（水）	実技講習会	9月7日（水）	実技講習会
9月25日（日）	実技講習会	9月14日（水）	実技講習会

令和4年度ふぐ包丁師試験について

今年もふぐ包丁師試験の案内が発表されました

神奈川県ホームページへ

ふぐ包丁師試験のご案内

学科試験

期日時間場所

令和4年9月6日（火曜日）

集合 ： 午前9時30分　（時間厳守） 試験 ： 午前10時から正午まで

横浜市立大学　シーガルセンター（6号館）

実技試験

期日時間場所

令和4年10月1日（土曜日）及び10月2日（日曜日）のうちいずれか （※注意　試験日の選択はできません）

学科試験の際にお知らせします。 （※注意　試験時間の選択はできません）

学校法人難波学園　横浜調理師専門学校

令和3年度 ふぐ調理師 ふぐ包丁師 の合格率

今年も神奈川県ふぐ包丁師試験の合格発表が  10月13日14日と行われた

そして合格率は次のようです
神奈川県は　41.1％
東京都は　53.0％でした（発表11月16日）

ふぐ包丁師　近年の合格率

ふぐ令和3年11月16日（火曜日）
午前10時から午後4時30分まで調理師
東京都ふぐ調理師試験合格発表　東京都福祉保健局 (tokyo.lg.jp)

令和3年度 神奈川県ふぐ包丁師実技試験 2日目

今日は令和3年度 ふぐ包丁師試験（2日目）です。

受験生の皆さん全力を出し切れましたか。

今年も皆さん　マスクをしながらの
実技試験はいかがでしたか
やはり　白いマスクが　基本ですか？
私は　オレンジが好きなんですが（笑）

試験ですので　白ですよね

神奈川県ふぐ協会　　ツイッター
@fugu_kanagawa
神奈川県ふぐ協会さんはTwitterを使っています

「2日間に渡って開催された令和3年度のふぐ包丁師試験が無事終わりました。

受験生の皆様、本当にお疲れでした。 また関係者の方々におかれましても

大変お世話になりました。感謝申し上げます。」 / Twitter

令和３年度 神奈川県ふぐ包丁師実技試験 初日

今日は令和3年度 ふぐ包丁師試験（1日目）です。

受験生の皆さん全力を出し切って下さい。

今年も皆さん　マスクをしながらの

実技試験ですね

神奈川県ふぐ協会@fugu_kanagawa
神奈川県ふぐ協会さんはTwitterを使っています

「今日は神奈川県ふぐ包丁師試験です#ふぐ包丁師 https://t.co/BxvMjhJiDA」 / Twitter