回転紀行～魚屋の寿し魚錠さん

今日は、魚屋の寿し魚錠さんへ。秋メニューが登場していましたので早速行ってきました。

「白貝汁(330)」タッチパネルで汁物を見ていたら、見知らぬものが…　ついつい注文しました。実際にこれを見て、「何、この大きな貝～！」当然驚きました！　味噌汁で約3/4隠れていますから驚きな大きさです。巨大な足のところは食感が驚くほど硬く、北寄貝を5倍硬くした様な感じでした。柱も同様にしっかりとした食感でした。しかし、それ以外は凄く柔らかく、内臓は凄く柔らかでした。とはいえ、旨味はしっかりで、これだけのボリュームですから、満足感が凄かったです。私が回転寿司た過去に食べた汁物の中で最高に驚きのあるものでした♪

「あお鯛(275)」珍しいですね！　身の色も綺麗ですし、上品でクセが無い感じで脂の甘味もあり、さらに何とも味わい深い…　これは美味ですね～　回転寿司店であまり見ないので高級魚なのかな？と思ってちょっと調べてみたら、結構高級魚な様です。こういうのを扱ってくれているのが、創業明治40年の魚の卸、小売りの会社の魚錠さんの素晴らしさですね♪

「かじき藁焼き(330)」かじき自身は脂が控えめで上品な感じでした。藁焼きにした感じが凄くしっかりと感じられたのが印象的で美味しくいただきました♪

「釜揚げしらす軍艦(110)」魚錠さんでは日替わりの110円皿、220円皿があります。この価格でしたが、美味しくいただきました。しらす好きにはたまりませんね♪

今回も、魚錠さんの

「【北海道直送】炙りいわし(275)」しっかり脂がのった鰯でした。しっかり強火で炙ってくれた香ばしさもあり美味なものでした♪　魚錠さんの鰯は、いつも脂がしっかりのっています。ちゃんと厳選してくれている様です♪

「自家製下足塩辛あて巻(528)」魚錠さんでは、最近期間限定メニューに必ず巻を入れてくれています。これが、どれも美味なものなのです。今回は、528円…結構高いです。とはいえ「自家製」の言葉に弱い私ですから注文しました。さすが自家製！　自家製ならではな余計な物が入っていないからか、烏賊のわたの濃厚な旨味がしっかりあって独特の旨味があり凄く美味なもの♪　たっぷりと入れてくれています。

「佐賀県唐津産〆さば(唐津Qさば)(418)」調べてみると、唐津Qサバは、九州大学と佐賀県唐津市の共同研究によって生まれた養殖マサバだそうです。鯖にありがちなクセも無く、脂が驚くくらい濃厚で脂の甘味がしっかりあり美味しくいただきました♪

「穴子まぶし軍艦(220)」甘だれで味付けられた穴子を驚くくらいたっぷり盛り付けてくれています。凄いボリュームなので凄い満足感があります。魚錠さんでは時々日替わりのお得なお皿で出してくれています。魚錠さんでは、レーン上で山椒も流れていますのでお好みでどうぞ。

今回も、やはり魚錠さんのネタの素晴らしさを再確認することができました♪

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