春の我が家では、梅ノ木の下（ここは三つ葉やふきが群生している）・裏の薔薇の木周辺などに、この「アミガサタケ」が生えてくる。
年によって違うが、４から５本、多い年は１０本ほど生える。
僕の北軽では、山菜を採っていると、ちらほらめぐり合う。
こいつは旨い！
ちょうど「アスパラ」の生え始めの時期、このきのことバターで炒めます。
味・歯ざわり・香りが揃っている。但し！我が家では「競争率」が高い！
やっぱり酒は「ワイン」などがいいね！安い白で十分。
フランスのポピュラーな食材だそうである。イタリアもお友達らしい。
高級「おフランス料理店」などは、乾燥したものを、輸入して使うらしい。
「モリーユ」というそうです。（上記写真２枚は別のサイトより戴きました）
この写真「頭だけのアミガサタケ」その上のきのこは「アンズタケ」とみた！
ご覧の料理は「あけびの巣ごもり」。
アケビの新芽をちょっと戴く。
湯がく（あらかじめ、食べごろサイズに切ってから、軽く塩で揉んで、茹でる事３０秒）そして、間に「卵の黄身」を落とし、醤油です。
苦いあけびが黄身でまろやか～
書きながら、これに「納豆」を入れたら・・・などと浮かぶ！
今度やってみよう。
酒は何故か「バーボン」が合うのだ！
生い茂る「アケビ」これから戴きました。
貴方は何の花？
そうです、きぬさやです。
すでに収穫期。
塩茹で・塩コショウで炒める・卵とじなどなど、アッ「味噌汁」にも入ったな。
この花は何でしょう？
そうです、ブロッコリーです。
余った苗をプランターで育てた物です。
プランター、ブロッコリーも立派に「食べられました」。
畑は後作があるので、とっくに抜き取りましたが、こちら「花」を咲かせてみたのです。淡い黄色。
さてこの花は何でしょう？
①晩夏の種を蒔き、秋から冬に沢山食べました。
②おでんに入ってましたね。
そうです、「大根」です。
春・抜かずに置いておくと、花を咲かせます。
遠くから眺めると「白」ですが、近づくと「ピンク混じりの白の花」は結構素敵です。
近くの「蓮華の咲く」たんぼです。
マメ科のレンゲは根に共生する「根瘤細菌」が空気中の「窒素」と取り入れてくれます。
このレンゲを鋤き込んだ田んぼは「レンゲ」が肥料になります。
最近はめっきりレンゲの田んぼは減りました。
これで育てた米は「レンゲ米」として、有機のブランドになったりしています。
