実はパン屋でもある僕は本業のパンの勉強もしてます。
今回の酵母は生とドライのフルーツ２種の皮や実と天然水を
使って起こし始めました。
フルーツ液と粉を合わせてはコネ、
本日は３度目の粉と水の追加作業終了。
見えませんが、酵母は確かに生きてます。
しかも、かなりパワフルで驚いてます。
フルーツと天然水から酵母液を作り始めて
今日で1８日が経過しました。
真夏、真冬と違って、秋のはじめは春以上に
酵母が作りやすいので、
酵母作りにイイ季節だと思います。
千住の九月は祭がメインで、
祭といえば大人は神輿で子供は山車で大人は酒で子供は菓子
だけだと思ってましたが、
町によって盆踊りやら演芸大会やらとイロイロなんだと
今更ながらに知りました。
どうしてソウなったかのイワク因縁までは僕は調べませんので、
興味のある方はご自由に。
北千住駅東口から徒歩数分の旭公園(太郎山公園)では
１３日・土曜日
１４日・日曜日
午後六時三十分～
盆踊り大会が開催される！！
そうです。
びっくりしました。
