
阪神淡路の大震災から今年で20年。
パレットでは東日本大震災までは
ドーナツを揚げる油は液体で、
交換する時は使った油はリサイクルに出していたんてますが、
震度5を超えるとフライヤーの油面は大きく揺れて
外にあふれ出したんです。
幸い、午後3時近くになっていたので、湯温は低かったんですが、
170度以上の油が
フライヤーからバシャバシャとあふれ出したらお手あげでした。
震災以後、
パレットではペースト状のドーナツオイルを
使うようになりました。
目の前の家屋の揺れる様が見えるほどの地震は大変な恐怖でした。