朴葉餅を作る

明日月曜日と火曜日は飛騨の方に釣りの遠征で
出掛けますので更新が出来ません。
宜しくお願いします。

この前釣りに行ったのは、朴葉を採るためでもあった。
谷を釣り登り、終点から林道を歩いて車まで戻る
あいだに木を２本ほど見つけておいた。
あまり背の高い木では採れないので若い木の葉を頂いた。

朴葉餅を作りました。

１，米粉を熱湯を少しずつ入れながらかき混ぜ練ってゆく。
　　柔らかさ耳たぶぐらいまで。
２，大体手のひら程度に伸ばす分を丸める。
３，アズキは先に煮ておく。
４，朴葉を洗ってきれいにする。
朴餅１ posted by (C)しげじい

５，丸めたダンゴを手のひらで平たくする。
６，適当に伸ばしたらあんこをスプーンでとり、真ん中辺におく。
７，あんこを包み込む。
８，こんな感じ。
朴葉餅２ posted by (C)しげじい

９、朴葉の表側に葉の先の方に餅をおき巻いてゆく。
１０，余分な分はハサミで切る。
１１，出来上がったところ。
１２，強火で１５分から２０分ほど蒸す。
朴葉餅３ posted by (C)しげじい

完成
１３IMG_8620 posted by (C)しげじい

ほのかな朴葉の香りが餅に着いて、田舎風のお菓子のできあがり。
子供の頃、母親が作ってくれた朴葉餅をかじって遊びまわっていた。
その頃はあんこは少なく皮ばかり厚かったようなきがします。

朴葉が手に入いたら是非作ってみてください。
なお、もち粉でも作れますが、今回は簡単な米粉を使用しました。

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