アンチョビの仕上げをしました

１月末に塩漬けしておいたシコイワシ。
そのときの記事はこちら。

１ヶ月以上経ったので、昨日は仕上げをしました～。


ふむふむ、塩も殆ど溶けて、いい感じ。


軽く水で洗ってキッチンペーパーで拭いて
煮沸消毒した瓶に職人のように箸で詰めて行きます。
詰めながら、オリーブオイルも流しこんで。


はい、できました～。

わぁ、結構な量ができたなぁ。
さすが、箱買いしただけの事はあるね。

でも、これ全部でイワシは３００円～４００円くらいだから、
やっぱりたくさん使う人は自分で作った方が得だね～。
全部を消費するの、１年以上かかりそうだな～。


このまま常温で１～２日置いてから冷蔵庫へ。
すぐでも食べられるけど、
１ヶ月以上経ってから食べる方が美味しい。


漬かっていた液体は捨てずに、こうして保存するとナンプラーができます。


前回（昨年６月）の分は、こうなりました。
この上澄みの部分がナンプラーなんだけど、
どうやってすくおうかな～。




さて、一仕事の後の、おやつは・・・

ベッカライブロートハイムさんの
クリームホーンとチョコクリームホーンです。


注文してからクリームを詰めてくれるので、
周りはサックサクです。
カスタードクリームにはバニラビーンズが入ってるよ！

いやはや、おいしい～。



こちらはルスィシュブリオッシュだったかな？

ヘーゼルナッツのペーストが練り込んである
おやつパン。（ティータイムにどうぞって書いてあった）

ナッツがおいしい。
上のアイシング以外は思った程甘くなかったよ。
ん？なんだかバナナっぽい香りがするのは・・・ラム酒のせいかな？

相変わらず美味しいパン屋さんでございまする～。