ひな祭りメニュー

昨日はひな祭りでございました～。


うちは娘がおりますので、一応、ひな祭りメニュー作りましたわよ。

しかし、土用の丑の日のうなぎもそうだけど、
日本全国が一斉にはまぐり食べる、っていうのは
どう考えても供給に無理があるのだけど、
うーん、でも、日本古来の行事も大切にしたい・・・

まぁ、難しいことはさておき、
我が家の今年のひな祭りメニューです。


毎年作っているのは鮭とイクラの親子寿司と


蛤の潮汁。
今年は菱餅型のかまぼこ入り。

菜の花は潮汁以外はニンニクオリーブオイル煮にしたよ。



そして、菱餅の色に似せた野菜のテリーヌ。

上からにんじん、ほうれん草、マッシュルームでございます～。

作り方は、マッシュルームはスライスしてバターで炒め、
ニンジンはカットしてブイヨンで柔らかくなるまで煮て、
ほうれん草は普通に塩ゆでしカット。

それぞれ別に、玉子、牛乳、生クリーム、塩こしょうと一緒に
ミキサーで粉砕して型に入れて、一つを入れて蒸して固めて
次の野菜のピュレを流して蒸して、を繰り返して出来あがり。

野菜嫌いの子も食べてくれる・・・・かな？
娘はほうれん草嫌がるけど、これは美味しいって食べてたよ。



それとチキンロール。


チンしたいんげん、にんじんを巻いて
たこ糸で巻いて、多めに塩こしょう、そしておろしたニンニクを
擦り込んで３０分程常温で放置して、
オリーブオイルを表面に塗ってオーブンで焼いたもの。
最初は２４０℃で１５分、１７０℃で２０分、だったかな？



飲んだのは相変わらずスパークリング。
これは３０００円が半額でございました。
やっぱり定価１０００円台のものとは味が違いますわ。




そしてデザートには桜餅・・・
なのですが、先におやつに食べちゃいました。


うーん、なんてド派手なピンク・・・・

でも、だんなしゃんに近所の和菓子屋さんで
買って来てもらったので文句言えないなぁ・・・

とはいえ、これ、絶対「赤色○号」とかの石油由来の
タール色素だよね～。
やっぱり、無理、食べられない・・・。

そこで、こっそり皮だけ作り替えちゃいました。


どう？白いのも悪くないでしょう？

え、じゃあ、最初から自分で作れって？

はい、来年からそうします～。覚えてたらだけど。