覚王山チーズクラブ ～CPAコース ウォッシュ～ <2006年12月>

 

　　　
（左から）マロワール（表皮部分にざらざら感あり）、マンステールジェロメ（ゲヴェルツと一緒に）



リヴァロ（あしの紐とやさしいモチモチ食感）、Fourme de Rochefort-Montagne（圧縮タイプ）


 
エポワス（クリーミー・モンドールより塩気強）、モンドール（室温でも↓左のようにトロトロに）、ラングル（今回はマールを入れて↓）

　　　 


脂肪分（クリーミー加減）以外で味の特徴をつかむのって本当に難しいですね。
自分の味覚の甘さとボキャ不足を痛感します。

今日の1曲：Kiss from the Rose by SEAL  from soundtrack of Batman Forever

Batman Forever: Music From The Motion Picture Original Soundtrack Atlantic このアイテムの詳細を見る

マール：　正式にはオー・ド・ヴィー・ド・マール（Eau-de-Vie de Marc=葡萄カスでつくったブランデー）。
ワイン醸造でできた、葡萄果の搾り残しの部分を再発酵させたブランデー。ブルゴーニュ、シャンパーニュ、アルザス産は三大マールといわれている。（イタリア産はグラッパ）