久々のお散歩で久々の加藤さんとの再会！
いつものように、河原沿いの散歩道を
通り過ぎるタイミングで、
「ニャー」
と挨拶しながら、駆け寄ってきてくれる加藤さん。
「加藤さん、元気だった？」
と挨拶するも束の間、
加藤さんの背後から自転車で近寄る、男子2人組。
自転車の気配を感じるとただちに
くるりと体勢を変え立ち去る、加藤さん。
「あれ～
久しぶりに会えたのに？」
子供たちにも大人気の加藤さんなのでした。
今日の1曲：君が思い出になる前に/スピッツ
CYCLE HIT 1991-1997
Spitz Complete Single Collection
久々のお散歩。
しばらく振りなので、
ゆっくりとした歩調で、
じっくり季節を感じながら歩く。
いい天気だな～
カモもシアワセそうだな～
のどかだな～
なんかシアワセだな～
みんなもシアワセかい？
なんちゃって。
今日の1曲：空も飛べるはず/スピッツ
CYCLE HIT 1991-1997
Spitz Complete Single Collection
名古屋でもおいしいフレンチのお店が増えましたよね。
最近は特にぐっと基準が上がってきたような気がします。
今回ランチでお邪魔したこのお店、実は去年の暮れに行く予定になっていて、
そのとき自分の好みとちょっとした食材の希望について、事前にあれこれ細かく
リクエストしてあったのですが、結局都合により行けなくなってしまいました。
で、その3ヶ月後改めて予約の電話をしたときのこと。
「あー、あのときの方ですか。乳製品やお肉なんか食べられないって
ことでしたよね？今回は大丈夫ですか？」という丁寧で心地よい応対。
結局行かなかったんですよ。
行ってないカスタマーのデータベースを把握しているとは！
これですよね！
心の込もった、一歩進んだサービスって。
本当に驚きました。
この辺りに、シェフのまじめさというか、
お店の姿勢が見えますよね。
さて、食べた感想はと言えば。
すべてのお料理に、シェフの食材への真摯な態度が垣間見える、
食材セレクトから、仕込み、焼き、味付け、
すべてにおいて手抜きのない
丁寧なお料理でした。
熊本トマトのオレガノオリーブソース＆トマトスープ。
大好きなトマトが、本当においしくアレンジされていました。
次は、トップ写真の、ひらめのお料理。
ひらめが上手いあんばいにたたいてあって、
少し柑橘系の上品なソースがかけられたもの。
鮭とソラマメの焼き物。
絶妙な熱加減で焼いた、まったく臭みのない鮭に
バターの代わりにくるみを砕いたソースが絡んで
本当においしかったです。
あえて、デザートはフルーツをリクエストしました。
オレンジ、グレープフルーツにイチゴの上に
パッションフルーツのソースがかかっています。
これも、なんてことなさそうに見えますが、
おいしいんですよね～
すべてのお料理にいえることなんですが、
あくまでも、素材の味を最大限に生かすっていうか、
素材の味を超えないようにっていうか、
とにかく、
食材への愛情を感じました。
また、その、シンプルで丁寧な仕事に
ある意味、潔さすら感じました。
だって、いい素材だからこそ、いろいろ
ゴテゴテ手を加えたくなっちゃうでしょ、普通。
量が少ないとかっておっしゃる方もいるようですが、
味わって食べるには、
ちょうどいい量だと思います。
今度は、スペシャリテの海老をいただきます！
あー
なんか、すがすがしく、おいしかった！
シアワセです。
久々に熱く語っちゃったな。
Cuisine Francaise l'adour （ラ・ドゥール）
052-752-5037
名古屋市千種区山添町1-11-1 エクセル覚王山1Ｆ
覚王山駅４番出口から、フランテに沿って南に徒歩５分
今日の1曲：Unforgettable/Nat King Cole
Nat King Cole Sings Ballads
/Nat King Cole
PS.Nat King Coleがひたすらかかってたけど、シェフの好みなのか、奥様の好みなのか。
PS2.Thank you for your invitation, Akko!
