フランスに行った際、よく目に付くムール貝のワイン蒸しのお店Leon。
渋谷などにあるベルギービール店でムール貝好きになったのですが(バケツにいっぱい入ってくるムールとビールが美味しい)、ここLeonというお店はベルギーが本店でフランスにもチェーン店をおく有名店。美味しいです。

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で、帰ってきてからというもの時々Leonを真似して、ル・クルーゼ鍋一杯につくってます。手抜き料理の時に作るって感じもあるのですが・・フランスパンとワイン(またはビール)とフフライドポテトがあれば○。あと生牡蠣などもあると最高なんじゃないですかね。
私的にはパセリやタマネギ(あればエシャレットも)、セロリなどをいれてスープにこくをつけてます。