「Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール」

　このお店も行きたいと思ってて、ようやく・・・
　
　メインを肉or魚を選択するコースに。ワインは一応ボトルワインのメニューも拝見しましたが、メニューに合わせるペアリングワインコースを選択(さすがメゾン。グラスワインの種類が多く、なんと2人とも別にしていただきました)
(アミューズ)わさび菜とトマト、豚足コロッケ、アボカドのムース、チーズサブレ、まぐろのムース詰め、グリッシーニ<パプリカ・竹炭・パセリ>
　

(前菜～共通5皿出てきます)
　　
①ウォッカ　グレイグース　シトロンの香るメロンのソルベ　ルビーグレープフルーツのジュレ
②シブレットオイルを効かせたアオリイカ　コールラビ

③カルダモンの香る赤キャベツのスープ　ブーリニ　サン　ピエール

④カンパリヴィネガーでマリネした蕪
⑤バンボール産白インゲン豆のスミタン　モルタデッラ(チーズ)と水菜のサラダ

(メイン～魚<ダー>)
①アスパラガスのロワイヤル　ハマグリ
②赤ビーツの香る鱈のグリエ　緑と黄色のズッキーニ　ロケットの新芽
　
(メイン～肉<私>)
①珈琲の香る　フォアグラのシャンティタルトレット
②タイム香る"石黒農場"ホロホロ鳥胸肉ロースト　才巻海老　コンテチーズ24か月　グリンピースのピューレとミニ椎茸
　
(デセール＋カフェ)
　
　　レモンのエスプーマ
　　カシスペーストとグリンピースアイス　　ピスタチオをチョココーティング
　　アールグレイのチョコケーキ
　　　
　　
(小菓子～ルビーチョコにクリームチーズ、ライムとルバーブのタルト>)＋紫蘇ジュース
　
　最初メニューをみると足りるかな～と心配だった私・・・さすがはただモダンのとことは違います。皿数もあるわ、見かけだけではなく味もしっかり、がっつりきます。近くだからというので、なかなか行けなかったんですが、パリ本店よりかなりリーズナブル、やはりサービスの方の応対など居心地がいい。メニューがまた変わる頃訪問したいと思います。
(この日のワイン)
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
［Pierre Gagnaire　ピエール・ガニェール」
東京都港区赤坂１丁目１２－３３
ANAインターコンチネンタルホテル東京36階