恵比寿「 アーティショー （Artichaut）」べキャス、ペルドロー

① 甲殻類のスープ

② 豚足のコンフィとフォアグラ、蕗の薹のフリット

③サワラとアワビのムニエル トランペット茸

④メイン　ジビエ～こちらは1人1羽なので、各自違うものでもOK。この日は特別にベキャスが入ってたので迷わずオーダー。ジビエの王様といわれますが、最近なかなか見かけない
(ダー)べキャスBecasse(ヤマシギ)のサルミソース ＋α円　以前食べた時より美味しく感じた

(私) ペルドローPerdreau（ヤマウズラ)のサルミソース

⑤　チーズ(もしくはデザート)

(この日のワイン2本)
　　　
① Ch. Quinault L’Enclos 2005 (シャトー・キノー・ランクロ)
　　　Saint-Émilion

② Clos Fourtet 1980 (クロ・フルテ)
　　　 Saint-Émilion

「 アーティショー （Artichaut）」
東京都渋谷区恵比寿２丁目６－２９ アコルタ TS1F