フキ味噌

 　　　　　　　　　　　
　今年も作りましたフキ味噌。この季節は、あつあつご飯に、このほろにがい味噌の味で楽しみます。ここにも、すこし春ある心地があるような。我が家のは、油で炒めてあります。
田舎では、この後に出るフキの茎を山から採ってきて、「きゃらぶき」を作ります。
相当に苦く、しょっぱく、繊維もあります。市販のような甘さのまったく無い、シンプルな味は、忘れられません。