「きのこ入りビーフストロガノフ」がおしく仕上がりました。
定番になりそうです。
作る作業も楽しそう。
簡単でおいしく仕上がるところがいいです。
程よく焼けました。
野菜類を炒めました。
Aの調味料を煮立てて
牛肉を戻して終了です。
おいしく仕上がりました。
先日
今月の飯村直美料理教室を楽しみました。
☆きのこ入りビーフストロガノフ
☆さつまいもと鱈の素揚げ・オレンジ酢あんかけ
☆スペイン風ニンイクと卵のスープ
ご飯は
「人参バターラース」に。
＜きのこ入りビーフストロガノフ＞
材料（4人分）：
牛肉（切り落とし）・・・・・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
生しいたけ（マッシュルーム）・・・4個
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
プレーンヨーグルト・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・・・・・大匙2
バター・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
人参みじん切り・・・・・・・・小匙1
A調味料：
デミグラス（缶）・・・・・360g
ウスターソース・・・・・大匙1
醤油・・・・・・・・・・・・・大匙1
ケチャップ・・・・・・・・・大匙3
水・・・・・・・・・・・・・・・270㏄
牛乳・・・・・・・・・・・・・100㏄
作り方：
１）牛肉は軽く塩・コショウし、薄く小麦粉を振り、
一口大になるように牛肉を重ねクルクル巻きます。
２）玉ねぎは、千切り、エリンギは一口大、しめじは子房に分け、
しいたけは1個を4つに切ります。
３）フライパンにオリーブ油を入れ熱し、
1）の牛肉を転がしながら焼き色を付け、いったん取り出します。
そこへ2）の玉ねぎを炒めすこししんなりしましたら、エリンギを炒め、
次にしめじを炒め、最後にしいたけと時間差で炒めましたら2～3分蒸したら、
バターを加え、にんにくのみじん切りを加え香りが出てきましたら、
Aを加え煮立て、
肉を戻し、5分ほどに煮込み塩・コショウで味を調え出来上がりです。
４）頂く時、ヨーグルトを少々かけます。
今年初めての
飯村直美料理教室。
飯村直美料理教室も4月で9年目が終了し
5月で10年の節目の年を迎えますので、
いのししが
今までのレシピや写真のスクラップ3冊を持参して、
皆さんに見ていただきました。
正確な回数は数えていませんが
100回以上、レシピは350を超えると思われますが
はたして
腕前の方は・・・・・・・。
今回の＜きのこ入りビーフストロガノフ＞も
簡単においしく仕上がりました。
定番になりそうです。
人参バターライス：
米・・・・・・３合
人参・・・・２分の１すりおろし
塩麹・・・・・小さじ２（なければ塩小さじ２分の１）
コンソメ・・１個
バター・・・・１０g
全部入れて炊きますとおいしく仕上がります。
形を整えてOK。
久しぶりに
昨日からラトブ図書館にこもる。
友人のOさんも来る。
今夜は
「フォーラム’９０」で
前・いわき市の副市長鈴木英司さんの講演を。
次回で４００回になるのですね。
| 件名 | 第399回ミニミニリレー講演会 |
| 場所 | いわき市文化センター 2階 |
| 連絡先 | いわきフォーラム'90 電話：0246-23-4747 |
| 詳細 | ★どなたでも参加できます。 【開 催 日】平成26年1月29日(水) 【日 時】19：00～21：00 【講 師】鈴木英司（前副市長） 【演 題】3.11東日本大震災いわき市の記録と記憶 -市役所は事態に如何に対応したか 【費 用】無料 |
ですので
多くの方に聞いてほしいです。
