つくたべ館で蕎麦打ち

　　　　　　　　　　　　つくたべ館で蕎麦打ち
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とまりぎ
　谷川沿いの道と違って、歩きやすいのですぐに「つくたべ館」へ着く。
　９年前にも同じように、ここで蕎麦打ちを体験している。 　予約なしだったが、蕎麦打ちをやることになった。
　指導はこのあたりで一番の腕前のお母さん。ちょっと耳が遠いようだ。
   材料は、そば粉３５０ｇ、小麦粉１５０ｇ、打ち粉３０ｇ、水２４０ｃｃ（５人分が単位になっている）
　１．混ぜる　水は２００ｃｃを使う。
　２．もむ　　
　３．こねる　必要なら残った水を少し入れる。
　４．伸ばす
　５．切る
　６．ゆでる
　７．盛り付ける

　まず先生が５人分の材料を手際よく途中まで混ぜてくれる。次に蕎麦打ちの手順を書いた紙を見て、順番に全員で作業していく。　こねるのが３５０回だからひとり７０回だ。けっこう疲れる。

　二度目だったこともあってか、ポイントが記憶に少しは残っていて、比較的早く、ちょっと太めの蕎麦が出来上がった。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入口には山法師の花。

　きざみのりを散らしてくれて、予想以上にうまい蕎麦にありついた。一人分が１００ｇということになるが、ちょっと少ないかもしれない。といって、天ぷらを頼んでしまうとうまいかも知れないが、天ぷらの味が勝って、蕎麦の味が楽しめなくなる。ちょっと少ないくらいがいい。
（９年前の記録では、もっと多く満腹になった---五人分が単位などと言わずに自由度があった）

　午前中に全部終って、出発だ。
　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この集落の火の見。
 　　　　　　　
　下から見ると、火の見のところに町営バスの待合所があるが、休日は本数が少ないので歩く。

途中の不動の滝の脇の清水がほんの少々出ている。
　もらった地図を見ると、左側に温泉宿、真ん中あたりがこの集落で、「つくたべ館」もある。右側は富士川沿いの国道へ出る道。この道を歩く。

　９年前はもっと先の国道まで出て、この地の雨畑硯の店へ入った記憶がある。
　”とまりぎ”の先生が墨客であったから、詳しかった。
　だが、甲州雨畑硯として高級品で手が出なかった。