「カジュアルカレー」

昨日はタケコツで用事を済ませていたので帰りが遅くなったにも

かかわらず、家に帰ってから本気カレーをガシガシ作り始めた院長です。

おはようございます。


腹減ってたのに、作り始めが９時過ぎてたからね。

圧力鍋で鶏の胸肉を煮込んでスープを取り、玉ねぎ２個をフライパンで

ガシガシ炒めました。

２個分の玉ねぎって切るとボール１杯分にもなるのね。

結構な量でした。


炒まったらカレー粉を振り、トマトペーストやウスターソースと炒め合わせ、

圧力鍋からのスープを足し、ローリエを入れて煮込む。

塩や胡椒で味を調えつつ、思いつきでいろんなものをいれます。

だから、カレーってすごくカジュアルで大雑把な鍋料理っていうイメージです。


カレーのときはあまり計量しないし、材料や調味料も思いつきなので

あまりレシピ化しづらいですね。

名前もよくわからないような、漢方薬みたいなにおいのするスパイスも

入っているので、これと同じものを作るのは難しいかも。

でも同じ必要なんて全然なくって、あるものでテキトーに煮込んでカレー味が

付いていればそれはカレーです。


人の数だけカレーがある。

カレーに関しては特にそれでいいと思う。


ちなみにタケコツで済ましていた用事とは、

「エヴァンゲリオンのアニメをパソコンで見ること」です。