映画を見る前に、六本木ヒルズに入っているお気に入りのイタリアン・レストラン「KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA」（通称KNOCK）でスパゲティのランチを楽しみました。今回も前回と同様に、サラダとパスタ2品をシェアしました。
インサラータ・エレナ 根菜がっつりのアンチョビとくるみのドレッシング Seasonal root vegetables salad with walnut & anchovy sauce
グリーンリーフと根菜などのカラフルな野菜が別々に盛り付けられているので、彩り豊かな根菜がグリーンリーフに隠れることなく楽しめました。かぼちゃ、安納芋、ごぼうが入っていて、秋らしさを感じます。
左に見える白い野菜はマコモダケ。ウドのようなシャキシャキとした食感が楽しめましたが、調べてみると、マコモダケはウドと違ってイネ科の植物であることを知りました。ウドは春の野菜ですが、マコモダケは10月に収穫される秋の野菜なのですね。
佐賀の春菊で「バッカラ・グリーン AOP」スパゲティ Spaghettini with crown daisy, cod, garlic &red pepper
前回いただいた時は夏だったので、ケールのグリーンソースでしたが、今回は晩秋にふさわしい春菊のグリーンソースでした。AOPはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの略です。
バッカラはイタリア語で鱈のこと。スペイン語ではバカラウ、ポルトガル語ではバカリャウと呼ばれ、ヨーロッパでもポピュラーなお魚ですね。春菊と鱈は鍋料理でもおなじみの組み合わせなので、相性は抜群でした。
徳島のサンマッシュしいたけで「牛すじラグー」スパゲティ Spaghettini with Shiitake, beef, tomato & tomato sauce
サンマッシュしいたけは、北研という会社の特許技術で栽培された高品質なしいたけです。（あとでググりました）
牛すじラグーは、前回は万願寺唐辛子と合わせていましたが、今回は秋らしくしいたけと組み合わせていました。しいたけはほぼ生の状態で入っていて、新鮮な味わいと食感がそのまま楽しめました。
右上に見えているのはお店のオリジナルのミルクパンです。ソースをぬぐって残らずいただきました。
食後は大好きなイタリアンコーヒーをいただきました。スープのようにたっぷりと楽しめて、大満足でした。
本日、無事に結願しました！明日、お礼参りで高野山へ向かいます。
サラダめちゃめちゃ美味しそう〰️！色とりどりの野菜はテンション上がりますね☆
バカラオは塩漬けの鱈を戻したものですね。塩味が強くて良い調味料になってるんじょないかな？キノコのラグーも秋らしくて美味しそうです!
お返事が遅くなってしまってすみません。
わ～、とうとう八十八か所をコンプリートされたのですね♪
おめでとうございます！
そして、次はいよいよ高野山ですね。もう到着されているかしら...。
気をつけて、楽しんでいらしてくださいね。
サラダ、彩りもよく、とってもおいしかったです。
生野菜と根菜を使った温野菜の組合せで、食感の違いも楽しめました。
バッカラは本来は塩漬けだと思いますが、これはそのままの鱈だと思います。
春菊との組み合わせがパーフェクトでした。
ほろほろと崩れるほどに柔らかく煮込まれた牛肉のラグーに、ほとんど生のしいたけ、という組合せも新鮮でおいしかったです☆