お節の準備－２

カズノコは　３～４回位塩水を変えて（約９時間）

カズノコの味付け　
だし汁、酒、薄口しょうゆ、塩を煮立てて
冷ましたタレに漬ける
麺つゆに漬けこんでも良いそうです



菊花蕪も　しんなりするまで　塩水に
甘酢に漬けこみます



黒豆は　ストーブの上で約９時間　
レシピ通りに蒸らし　砂糖をいれ２～３時間置く
煮汁を中火で煮詰めて　醤油を入れ
少し冷めたら　豆と合わせる
一晩おき　味を充分含ませる



後
エビの旨煮ときんとんです

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