山の恵みな日 vol.11

仲の悪い親子です。

皆さまは如何お過ごしでしょうか。

仲の悪い親子、本日も山菜採に出掛けて参りました！



何だか分かりますか？

クサソテツ（草蘇鉄、英：Ostrich fern、学名：Matteuccia struthiopteris）とは、イワデンダ科（分類によってはメシダ科Woodsiaceaeに分類される）の多年生シダの一種。別名コゴメ、カンソウ、ガンソウ。若芽はコゴミ（屈）といい山菜のひとつである。日本各地、北米大陸の北東部に自生する。また観葉植物として庭に植えられることも多い。

by Wikipedia



「コゴミ」です。

茹でたり、天ぷらでいただきます。

マッピーは、茹でたものをマヨネーズまたはカラシ醤油でいただきます。