こそばの抜き…

今週から少しだけですが入荷した広島県庄原市産の在来種の「こそば」

普通の在来種より小さい蕎麦。

「常陸秋ソバ」の抜きと比べれば半分以下の大きさ…

同じだけ採れても収量が少ないため徐々になくなりつつある希少な蕎麦です！

少しの間ですがブレンドしてます～