寒麹

秋田ではポピュラーな調味料らしい寒麹。

なまはげの里の木の葉さんからお土産にもらってきた。

塩麹のようで、ちょっと違う。

その家々の味があるようです。

木の葉さんのお友達が作ったらしい。

きゅうりをあり得ないほど大量にもらったので、

寒麹で漬け物に。

ジップロックMサイズで４袋出来ました(笑)

なす漬けも少し。

美味しく漬かっていると良いなあ。